Bulk Burrito Bowl mit Hackfleisch

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g (silberner) Reis

• 2 EL Sonnenblumenöl

• 2 rote Zwiebeln (in dünnen Ringen)

• 2 EL Taco-Gewürz

• 300 g Rinderhackfleisch (15 % Fett)

• 400 g Kidneybohnen

• 2 Avocados (in Scheiben geschnitten)

• 250 g fettarmer Hüttenkäse

• 200 g Mais (aus der Dose)

• 250 g Kirsch- oder Kirschtomaten (geviertelt)

• 2 Handvoll Tortillachips

• 1 Limette

• 1 Handvoll frischer Koriander

• 4 TL Sriracha-Sauce

Anweisungen

• Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.

• Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebel darin glasig braten.

• Die Taco-Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch anbraten.

• 50 ml Wasser und die Kidneybohnen hinzufügen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.

• In der Zwischenzeit die Hälfte der Avocado mit dem fettarmen Hüttenkäse zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Limettensaft würzen.

• Den Reis auf 4 Schüsseln verteilen und die Hackfleischmischung darüber geben.

• Anschließend das Avocadopüree, die Avocadoscheiben, die restlichen Zwiebeln, den Mais, die Tomaten und die Tortillachips auf die Schüsseln verteilen.

• Nach Belieben mit frischem Koriander und ein paar Tropfen Sriracha-Sauce garnieren.

Hinweis

• Teilen Sie die 4 Portionen auf Behälter auf und verwenden Sie dieses Gericht als Mahlzeitzubereitung unter der Woche. Einfach, nahrhaft und zeitsparend.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 710 kcal

• Kohlenhydrate: 64 Gramm

• Fette: 35 Gramm

• Proteine: 34 Gramm