Traybake met Zalm

- INGREDIËNTEN - 

(voor 2 personen) 

• 2 zalmmoten (150 g per moot, evt. diepvries)

• 300 g roseval aardappels

• 250 g broccoli (1 stronk)

• 1 courgette

• ½ citroen

• 2 el olijfolie

• Zout en peper, naar smaak

• 3 tl oregano

• 3 tl rozemarijn 

  
  

- BEREIDING -

Bereidingstijd: 20-25 minuten 

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Was de roseval aardappels en snijd ze in grove stukken (schillen hoeft niet). Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie, 1 tl rozemarijn, 1 tl oregano, en breng op smaak met zout en peper. Meng goed en bak 10 minuten in de oven.

3. Snijd de broccoli in roosjes en de courgette in plakken. Haal de bakplaat uit de oven en voeg de broccoli en courgette toe aan de aardappelen.

4. Leg de zalmmoten tussen de groenten op de bakplaat. Besprenkel alles met de resterende olijfolie, de overgebleven rozemarijn en oregano. Knijp de citroen uit over de zalm en groenten.

5. Verhoog de oventemperatuur naar 210°C en bak alles nog 15 minuten, of totdat de zalm gaar is en de groenten mooi geroosterd zijn.

6. Haal de traybake uit de oven en serveer direct. Eet smakelijk! 
   de kipfilet of bak deze in een beetje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en eventueel andere kruiden naar wens. 

TIP: Roseval aardappels kun je vervangen door krieltjes, zoete aardappelen, of voeg extra peulvruchten toe voor variatie en meer eiwitten.

- VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE-