Slowcooker Pulled Chicken Mealprep

- INGREDIËNTEN (12-14 porties van 150 g) -

• 2 kg kipdijfilet
• 3 uien, grof gesnipperd
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)
• 3 el tomatenpuree
• 2 el gerookt paprikapoeder
• 2 el komijnpoeder
• 2 tl chilipoeder (meer als je durft)
• 2 tl oregano
• 2 tl zout (of naar smaak)
• Sap van 2 limoenen
• 150 ml kippenbouillon (kipdij geeft zelf ook wat vocht af, wees niet te ruim met de boullion)

- BEREIDING -

1. Leg de kipdijen op de bodem van je slowcooker.
2. Verdeel de uien, knoflook, kruiden, tomatenblokjes, tomatenpuree en bouillon erover.
3. Zet je slowcooker op LOW voor 7-8 uur of HIGH voor 4-5 uur.
4. Haal de kip eruit, trek uit elkaar met 2 vorken. Doe terug in de saus en roer goed door.
5. Laat alles helemaal afkoelen en vries in, in porties van ca. 150 gram.
   

TIP: Ontdooi de pulled chicken langzaam om de malse structuur te behouden. Ontdooi in de magnetron met een deksel op het bord, of in de pan op laag vuur met deksel erop.

- VOEDINGSWAARDEN PER PORTIE-